{"id":2796,"date":"2021-01-12T11:21:54","date_gmt":"2021-01-12T14:21:54","guid":{"rendered":"https:\/\/noticias.gs1.org.ar\/?p=2796"},"modified":"2021-01-12T11:21:54","modified_gmt":"2021-01-12T14:21:54","slug":"de-donde-viene-realmente-tu-comida","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gs1.navetrece.com.ar\/index.php\/2021\/01\/12\/de-donde-viene-realmente-tu-comida\/","title":{"rendered":"\u00bfDe d\u00f3nde viene realmente tu comida?"},"content":{"rendered":"\n

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\u00bfQuer\u00e9s saber si tus huevos de gallinas camperas son realmente de gallinas camperas? \u00bfCu\u00e1nto spray se utiliz\u00f3 en una bolsa de manzanas o en el registro de bienestar animal de un productor? Una nueva plataforma espera aclarar a los consumidores de d\u00f3nde provienen sus alimentos. El presidente de Trust Alliance, Chris Claridge, dice que los consumidores son cada vez m\u00e1s conscientes de los impactos \u00e9ticos y ambientales de las compras de alimentos.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Un grupo de productores, cultivadores, exportadores y minoristas del sector primario ha creado la primera cadena de bloques para el sector para ayudar a crear trazabilidad. El consorcio de 23 empresas, Trust Alliance New Zealand, ha creado una plataforma en la que los datos se pueden compartir de forma segura para brindar transparencia a los compradores y consumidores sobre las afirmaciones \u00e9ticas y ambientales. Se administrar\u00e1 un libro mayor a trav\u00e9s del consorcio, que representar\u00e1 a las empresas a lo largo de la cadena de suministro.<\/p>\n\n\n\n

Tener buenos sistemas para proporcionar informaci\u00f3n a los consumidores, al tiempo que se reducen los costos de cumplimiento, era \u00abde misi\u00f3n cr\u00edtica\u00bb para el sector primario, dijo el presidente de la alianza y director ejecutivo de Potatoes NZ, Chris Claridge.<\/p>\n\n\n\n

Se har\u00eda a trav\u00e9s del intercambio eficiente de informaci\u00f3n que podr\u00eda medir, monitorear e informar sobre el desempe\u00f1o de las empresas a lo largo de la cadena de suministro. A nivel mundial, los consumidores eran cada vez m\u00e1s conscientes de los impactos \u00e9ticos y ambientales de las compras de alimentos, dijo.<\/p>\n\n\n\n

El director ejecutivo de Summerfruit New Zealand advierte que no hay una soluci\u00f3n r\u00e1pida para los cultivadores y productores que est\u00e1n bajo la presi\u00f3n de una poderosa industria de supermercados.<\/p>\n\n\n\n

La plataforma, denominada Trackback, permite compartir datos verificables entre industrias interconectadas, creando una red de informaci\u00f3n que de otro modo existir\u00eda en silos de datos. \u201cNo estamos reemplazando conjuntos de datos, estamos proporcionando una metodolog\u00eda para conectar y registrar\u201d, dijo.<\/p>\n\n\n\n

Por ejemplo, en la industria de la papa, donde se cultiv\u00f3 una semilla y cu\u00e1ndo se inspeccion\u00f3 se registrar\u00eda; y una vez que la semilla se pasa a un productor, esos datos se transfieren; y se agregar\u00edan nuevos datos sobre ese cultivo y luego se pasar\u00edan a los procesadores o exportadores y, finalmente, al consumidor final. Los datos solo se compartieron con permiso, pero el registro no se pudo perder ni alterar, dijo Claridge.<\/p>\n\n\n\n

La trazabilidad del producto ha demostrado ser popular en la cadena de supermercados europea Carrefour, que prob\u00f3 el uso de c\u00f3digos QR para productos c\u00e1rnicos, l\u00e1cteos y frutales.<\/p>\n\n\n\n

Para los consumidores, los c\u00f3digos QR podr\u00edan escanearse en una caja de papas que identificar\u00edan d\u00f3nde se cultiv\u00f3 el cultivo, c\u00f3mo se cultiv\u00f3, qu\u00e9 cultivares se usaron, el agricultor que lo cultiv\u00f3 y proporcionar\u00eda enlaces de redes sociales para conectarse con ese agricultor.<\/p>\n\n\n\n

Los miembros de la alianza podr\u00edan validar datos sobre aspectos como la procedencia y el cumplimiento y proporcionar trazabilidad, mientras que los productores podr\u00edan usar la plataforma para contar su historia a los consumidores y obtener comentarios directos para mejorar la satisfacci\u00f3n y la lealtad.<\/p>\n\n\n\n

El experto en blockchain Alex Sims, profesor asociado de derecho comercial en la Universidad de Auckland, dijo que todav\u00eda hab\u00eda un problema sobre la entrada de \u00abinformaci\u00f3n basura\u00bb en el sistema en primer lugar. Sin embargo, era m\u00e1s probable que se marcara y los usuarios fueran examinados mucho antes de unirse. La tecnolog\u00eda ya hab\u00eda demostrado su popularidad en el extranjero.<\/p>\n\n\n\n

Walmart hab\u00eda utilizado la tecnolog\u00eda para rastrear r\u00e1pidamente el origen de los productos contaminados que causaron intoxicaci\u00f3n alimentaria, mientras que el supermercado franc\u00e9s Carrefour hab\u00eda estado probando la tecnolog\u00eda blockchain para carne, leche y fruta en sus tiendas, dijo Sims.<\/p>\n\n\n\n

Reuters inform\u00f3 el a\u00f1o pasado que el piloto de Carrefour tuvo un efecto positivo en las ventas y el supermercado estaba ampliando la gama de productos utilizando los c\u00f3digos QR, enfoc\u00e1ndose en \u00e1reas donde se quer\u00eda una mayor seguridad, como productos org\u00e1nicos y para beb\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

El gerente del consorcio y jefe de ventas de Trackback Semanie Cato dijo que la alianza no solo permitir\u00eda a los agricultores y productores mantener el control de sus datos, sino que ayudar\u00eda a las empresas a adoptar la tecnolog\u00eda blockchain para resolver problemas y crear ventajas competitivas.<\/p>\n\n\n\n

\u201cTrust Alliance tiene el potencial de ser replicado en otros sectores e industrias, asegurando valor para los productores y aumentando la confianza del consumidor en los productos que compran\u201d, dijo.<\/p>\n\n\n\n

Los miembros de Trust Alliance incluyen Potatoes NZ, Foodstuffs North Island, Auckland Council, University of Auckland, Ports of Auckland, Reynolds Group, Sanford, GS1 Australia, SGS, Craigmore Farms, Eagle Technology, Trade Monster, New Zealand United Export, Ortec NZ, Augen Software Group, Silver Fern Farms, MyEnviro, ANZ Bank, New Zealand Trade and Enterprise, NZ Story, Fernmark, Minter Ellison Rudd Watts, Eco Detection, Plant & Food Research y Federated Farmers. Claridge dijo que hab\u00eda un inter\u00e9s considerable de otras partes en unirse al consorcio.<\/p>\n\n\n\n

Fuente: stuff.co.nz<\/a><\/p>\n\n\n\n

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