<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Conscientes de esta demanda global, que m\u00e1s temprano que tarde tambi\u00e9n llegar\u00e1 con fuerza a los pa\u00edses de Latinoam\u00e9rica, dos emprendedores \u2013Nicol\u00e1s Balestrini y Diego Heinrich\u2013 dise\u00f1aron una novedosa plataforma que permite hacer \u201ctrazabilidad ampliada\u201d en la cadena c\u00e1rnica.<\/p>\n\n\n\n Significa no s\u00f3lo conocer el origen de los cortes, sino tener absolutamente todos los datos sobre su proceso productivo: desde la genealog\u00eda y la raza del novillo hasta las condiciones en las que fue faenado y transportado hasta el mostrador. Y todo esto, con un software elaborado sobre blockchain (cadena de datos), lo que asegura la imposibilidad de que la informaci\u00f3n puedan ser modificada una vez que es cargada al sistema.<\/p>\n\n\n\n La startup<\/em> se llama \u00a8Carnes Validadas\u00a8 y se lanz\u00f3 recientemente con una oferta para que cualquier actor de la cadena la pueda usar gratis por seis meses. Pasado ese per\u00edodo, el uso de la plataforma tiene un costo que var\u00eda en funci\u00f3n de la cantidad de cabezas que incluya el usuario.<\/p>\n\n\n\n \u201cQueremos llegar a la mayor cantidad de productores posibles, para que sean early adopters.<\/em> Es algo muy innovador, no s\u00f3lo a nivel nacional, sino mundial\u201d, destaca Sof\u00eda Calvo, coordinadora de Marketing y Comunicaciones de esta agtech<\/em>. Seg\u00fan Calvo, un desarrollo de este tipo respaldado por blockchain brinda calidad y transparencia a los procesos de producci\u00f3n y permite diferenciar las producciones y \u201cdescommoditizar\u201d la carne.<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/gs1.navetrece.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Copia-de-Fotos-blog-26-1024x576.png\")
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